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微晶纤维素
所属分类:其他原料
产品描述:
宋体 微晶纤维素 结晶纤维素 食品级原料 宋体 含量: 形状:白色粉末 : 宋体 白色细小结晶性粉末...
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详细说明:

 微晶纤维素  (结晶纤维素) 食品级原料

【含量】:99%
【形状】:白色粉末
【CAS】:9004-34-6


白色细小结晶性粉末,无臭,无味。由可自由流动的、非纤维颗粒组成,并可由自身粘合作用而压缩成可在水中迅速分散的片剂。不溶于水、烯酸、烯碱溶液和大多数有机溶剂。可吸水涨润.


抗结剂、乳化剂、粘结剂、碎裂剂、分散剂、组织改进剂、无营养膨松剂、膳食纤维、乳浊稳剂、热稳剂、加速改造的载体;微分散剂和压片剂。 可用于高纤维面包;低热量糖果、饼干、蛋糕盒面包;色素、香料和实用酸的填充剂;脱水实用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果,抑制冰碴形成,改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。

【限量】:GB 2760-2011  可用于各类食品中按生产需要适量使用,以及:稀奶油,按生产需要适量使用(2010-10-21)。

【微晶纤维素对改善食品加工适性】:

改善加工适性              机械适性、作业性、提高成品率、品质稳固等

改善食感                     新鲜度、柔软度、爽口、湿润等

外观改善                     形态、色泽、均一性、分散稳固性、抑制沉降性

增加健康                     低热量、替代脂肪、食物纤维

微晶纤维素在咀嚼片中是较为常用的辅料,由于其较好的流动性,压缩后较好的粘合性。有助于压片,而且微晶纤维素还具有一些崩介作用,有助于咀嚼片在口中快速崩介

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